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Author Archives: enotecaverso

escursioni tra vigneti

Motori e cantine by Verso: viaggi in moto, pick-up e auto con Giorgio e Lorenzo alla scoperta di produttori di vini naturali e biologici

Cosa c’è di meglio che combinare la passione per le moto e la vita all’aria aperta con quella per il buon vino? Il nostro titolare, Giorgio Mansueti e il primogenito Lorenzo, favoriti dalle prime giornate di caldo, hanno intrapreso una serie di escursioni in moto alla ricerca di cantine che producono vini naturali e biologici da introdurre nella cantina di Enoteca Verso. Motori e cantine un’accoppiata perfetta! Questi viaggi estemporanei sono occasioni d’oro per nuove scoperte: paesaggi mozzafiato, bellezze naturali, […]

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I vigneti pugliesi confiscati alla mafia oggi tornano a risplendere

Nella suggestiva cornice del cuore viticolo della Puglia si sta scrivendo una storia di rinascita, passione e impegno sociale che va ben oltre il semplice produrre vino. Grazie all’iniziativa coraggiosa della Cooperativa Terre di Puglia – Libera Terra, oggi i vigneti pugliesi che erano stati un tempo confiscati alla mafia sono tornati a risplendere sotto il sole del Sud Italia, portando con sé un messaggio di speranza e rigenerazione per l’intera comunità. Una storia che ci ha conquistato e che […]

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I vini della Repubblica Ceca: la tradizione che guarda al futuro

Da qualche anno nel mercato italiano si manifesta un notevole interesse per i vini della Repubblica Ceca. Ebbene sì, dalla patria famosa per la produzione di birre proviene anche un’importante tradizione vinicola, con una storia ricca e affascinante che affonda le radici nel tempo risalendo a oltre duemila anni fa. Grazie alle condizioni climatiche favorevoli questo paese gode di ottimi vigneti, con una produzione sempre più apprezzata a livello internazionale per la qualità e la diversità. Siete pronti a partire […]

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vini naturali a roma

Vini naturali: una scelta di gusto, sostenibilità e benessere per Enoteca Verso

In un momento storico in cui la qualità e la sostenibilità rivestono un’importanza sempre maggiore, i vini naturali stanno guadagnando sempre più attenzione e apprezzamento. Parliamo di prodotti che si distinguono non solo per il loro gusto autentico e la complessità aromatica, ma anche per l’impegno reale dei produttori verso la sostenibilità ambientale. Ma in questo mondo, tra bio e organic, è facile perdersi in un “bicchier di vino”! Quindi è bene tenere gli occhi sempre aperti sulle etichette o […]

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curiosità sui profumi e aromi del vino

Profumi diVini

La degustazione di un buon calice di vino è un’esperienza multisensoriale, che coinvolge non solo il palato ma anche l’olfatto. Avvicinando il naso al bicchiere, possiamo sentire profumi che raccontano la storia e la natura di quel vino, oltre a regalarci una sensazione unica. Se ci pensate bene, l’olfatto umano è molto più sensibile rispetto al gusto: gli odori arrivano sempre prima e ne possiamo percepire davvero tantissimi. Nel caso del vino, sommelier, enologi e appassionati attraverso una valutazione olfattiva […]

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le buone regole del brindisi

A fine anno brindiamo con stile

Il rituale del brindisi è molto più di una semplice alzata di bicchieri; è un gesto importante con una lunga storia, che richiede attenzione, gentilezza, rispetto e un tocco di raffinatezza. Le indicazioni per il brindisi perfetto variano leggermente da una cultura all’altra, ma ci sono alcune raccomandazioni condivise che possono contribuire a rendere questo momento ancora più speciale e significativo, evitando di fare errori grossolani. Le buone regole del brindisi Il primo brindisi spetta al padrone di casa o […]

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ricetta con la zucca

Zucca… che passione

Finalmente anche da Verso viviamo in pieno l’autunno, una stagione magica che porta con sé un’esplosione di colori caldi, profumi e sapori unici. Tra tutti gli ingredienti che incarnano lo spirito autunnale, la zucca si distingue come la regina indiscussa del raccolto, diventando la musa ispiratrice di ricette gustose e nutrienti che riscaldano l’atmosfera durante le giornate più fredde. Per tale motivo questo ingrediente speciale non può mancare nel nuovo menu di Verso. Lo chef Fabrizio Manzi ci propone i […]

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vinosteria a roma zona san giovanni

Enoteca Verso: un luogo di convivialità e tradizione che profuma di vino e osteria

Non siamo ostili ai forestierismi, li abbiamo usati anche noi in passato ma l’idea di Giorgio (patron di Enoteca Verso) di tornare alle origini dell’Enoteca Verso, stavolta è stata dettata più da un impulso romantico con una punta di nostalgia che da un ragionamento razionale. Proprio da questo impulso nasce la crasi “vinosteria” che non sarà solo il payoff dell’Enoteca Verso, sarà un punto di riferimento ideale e concettuale, la nostra guida e come tale lo ritroverete come hashtag nei […]

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funghi enoteca Verso

Funghi: fra gusto e salute

Spesso si pensa erroneamente che i funghi siano poveri di nutrienti e si mangino quindi soltanto per soddisfare il proprio palato. In realtà questo alimento, adatto alla preparazione di appetitosi primi piatti, contorni e non solo, è ricco di sostanze nutritive oltre ad avere un basso contenuto calorico (circa 20-25 calorie ogni 100 grammi di prodotto fresco). Scopriamone insieme le caratteristiche.   In quali stagioni si possono trovare freschi? Esistono numerose varietà di funghi, ma non tutte sono commestibili. Per […]

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enoteca verso storia del vino

Breve storia del vino

Bevanda conosciuta fin dall’antichità, il vino è legato alla sfera spirituale e religiosa di numerose culture. Le origini del prodotto sono ad oggi dibattute, ma sono state rinvenute tracce di vite selvatica risalenti alla preistoria. Emblema di convivialità e condivisione, il vino è stato oggetto di molte opere letterarie, sia nella sua accezione simbolica che come elemento connesso agli usi e costumi delle varie società.   Storia del vino: etimologia e significati L’etimologia della parola “vino” è dibattuta e controversa. […]

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