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Il ristorante
e le sue prelibatezze
Attenta selezione delle materie prime, ricette tradizionali, abbinamenti innovativi e fantasiosi.
La qualità dei nostri prodotti
Il menu di Verso include piatti tipici della tradizione romana, proposte vegetariane e vegane, ricette creative e interessanti rivisitazioni realizzate con prodotti stagionali di mare e di terra. Ogni ricetta, dalla più semplice alla più articolata, si basa sull’utilizzo di materie prime eccellenti e su un’estrema cura nei dettagli.
Il nostro menu
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Aperitivo
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Taralli pugliesi del forno “Zio Pasquale”
€2,00 -
Tortilla spagnola
€3,00 -
Tapas
€4,00 (al pezzo) -
Patate al cartoccio cacio e pepe
€5,00 -
Pane bruscato fatto in casa, stracciata vaccina e alici del cantabrico
€5,00 -
Pane bruscato fatto in casa con pomodorino del piennolo vesuviano
€5,00 -
Cartoccio “fish & chips” della tradizione romana
€6,00 -
Polpette di bollito
€6,00 -
Selezione di affettati
€10,00 -
Selezione di formaggi
€10,00 -
Formula Happy Hour (18.00-20.00): 2 tapas e 1 calice di vino base dalla mescita
€10,00
I burger di Verso
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Hamburger: BBQ, cipolla rossa caramellata, bacon e cheddar
€13,00 -
Pulled pork: maiale bassa temperatura, salsa bbq, insalata coleslow
€13,00 -
Veganburger: patties legumi, maionese alla soia fatta in casa, agretti saltati e tofu
€13,00 -
N.B. i burger di Verso sono realizzati con pane fatto in casa e serviti con patate
Antipasti
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Pane bruscato fatto in casa da comporre con sottoli Agnoni e De Carlo
€10,00 -
Pane bruscato fatto in casa, stracciata vaccina, alici del Cantabrico e pomodorini semi-dry
€14,00 -
Selezione d’affettati salumificio Colprem (Quattrocastella, RE)
€14,00 -
Degustazione di formaggi con mostarde fatte in casa
€16,00 -
Tartare di manzo, uovo marinato, tartufo e nocciole
€15,00 -
Tartare di gambero rosso con frutta di stagione
€15,00 -
Fiori di zucca al forno, ricotta di pecora e alici del cantabrico
€14,00 -
Bracioline di agnello fritte su vellutata di cavolfiore
€15,00 -
Polpo alla piastra su gazpacho stracciata vaccina e salsa verde
€14,00
Primi
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Tagliolini homemade, burro di Normandia, alici del Cantabrico in saor e peperone crusco
€16,00 -
Spaghettone aglio, olio, peperoncino fresco e crudo di gambero rosso
€16,00 -
Gnocchi di nostra produzione con broccoli e rana pescatrice
€15,00 -
Tagliatella emiliana al ragù secondo doralice con parmigiano reggiano 36 mesi
€14,00 -
Cappellacci fatti in casa alla Norma su fumetto di verdure
€14,00 -
Primi della tradizione romana (carbonara-gricia-cacio e pepe-amatriciana)
€14,00
Secondi
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Guanciola di maiale cotta a bassa temperatura in doppia consistenza
€16,00 -
Uova PARISI pochè 64,5° su vellutata di patate e parmigiano 36 mesi con tartufo in scaglie
€18,00 -
Stracotto di stinco di maiale con purè al basilico
€16,00 -
Filetto di manzo con riduzione al vino rosso
€22,00 -
Trancio di merluzzo nordico in doppia cottura con sentori di Sicilia
€18,00 -
Rana pescatrice in guazzetto
€18,00
Contorni
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Carciofi alla giudìa
€6,00 -
Cicoria di campo ripassata
€6,00 -
Cicoria di campo ripassata
€6,00 -
Peperone al forno, capperi e mollica di pane
€6,00 -
Fagiolini piastrati, cipolla caramellata e pomodori secchi
€7,00 -
Broccoletti croccanti ripassati o all’agro
€6,00 -
Patate al forno alla romana
€5,00
Dolci
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Selezione cioccolata piemontese, cioccolateria Bunet
€8/hg -
Cannolo scomposto
€8,00 -
Cremoso al pistacchio di Bronte
€7,00 -
Tiramisù con crumble al caffè
€6,00 -
Bavarese con lamponi e cioccolato fondente
€6,00 -
Crema di zabaione ai frutti di bosco
€6,00 -
Brownies con gelato alla crema “Il Gelatario”
€6,00
Lista degli allergeni:
LISTA DEGLI ALLERGENI:
frutta a guscio, arachidi, lupino, latte e suoi derivati, uova, pesce, molluschi, crostacei, soia, cereali contenenti glutine, semi di sesamo, sedano, senape, anidride solforosa.
