Prenotazione

Ristorante

Il ristorante

e le sue prelibatezze

Attenta selezione delle materie prime, ricette tradizionali, abbinamenti innovativi e fantasiosi.

La qualità dei nostri prodotti

Il menu di Verso include piatti tipici della tradizione romana, proposte vegetariane e vegane, ricette creative e interessanti rivisitazioni realizzate con prodotti stagionali di mare e di terra. Ogni ricetta, dalla più semplice alla più articolata, si basa sull’utilizzo di materie prime eccellenti e su un’estrema cura nei dettagli.

Il nostro menu

Integer congue malesuada eros congue varius. Sed malesuada dolor eget velit pretium. Etiam porttitor finibus. Nam suscipit vel ligula at dharetra.

Aperitivo

  • Taralli pugliesi del forno “Zio Pasquale”

    €2,00

  • Olive alla brace e capperi

    €2,00

  • Tortilla spagnola

    €3,00

  • Tapas

    €4,00 (al pezzo)

  • Pane bruscato fatto in casa con pomodorino del Piennolo vesuviano

    €5,00

  • Pane bruscato fatto in casa, stracciata vaccina, alici del Cantabrico

    €5,00

  • Patate al cartoccio cacio e pepe

    €5,00

  • Cartoccio “fish & chips” della tradizione romana

    €6,00

  • Polpette di bollito

    €6,00

  • Selezione di affettati

    €10,00

  • Selezione di formaggi

    €10,00

  • Chips espresse

    €3,00

  • Formula aperitivo Happy Hour dalle 18.00 alle 20.00: 2 tapas e 1 calice di vino base mescita

    €10,00

Menu della lavagna

  • Piatti di tradizione e fantasia proposti dallo chef:

  • Primo + secondo del giorno (bevande escluse)

    €25,00

  • N.B. Chiedi al personale di sala i piatti di oggi

I burger di Verso

  • Hamburger: BBQ, cipolla rossa caramellata, bacon e cheddar

    €13,00

  • Veganburger: patties legumi, maionese alla soia fatta in casa, tofu e patate al forno

    €13,00

  • N.B. i burger di Verso sono realizzati con pane fatto in casa e serviti con patate

Antipasti

  • Tartare di filetto di manzo, tuorlo d’uovo coulant, tartufo e nocciole

    €14,00

  • Selezione affettati salumificio Re Norcino (San Ginesio, MC) e Colprem (Quattrocastella, RE)

    €14,00

  • Degustazione di formaggi con mostarde fatte in casa

    €16,00

  • Tartare di tonno, pomodorino infornato, stracciata, pane carasau ed emulsione al basilico

    €14,00

  • Fiori di zucca al forno, ricotta di pecora e alici del cantabrico

    €12,00

  • Polpo alla piastra su gazpacho stracciata vaccina e salsa verde

    €14,00

Primi

  • Tagliolino di nostra produzione con burro d’alpeggio e tartufo nero

    €16,00

  • Spaghettone aglio, olio, peperoncino fresco e crudo di gambero rosso

    €16,00

  • Gnocchi homemade, pomodorino Vesuviano del Piennolo e basilico croccante

    €14,00

  • Risotto all’onda con spuma di carbonara e tartufo nero pregiato

    €18,00

  • Fettuccelle al mattarello “cacio e pepe”, bottarga e zest al limone croccante

    €15,00

  • Primi della tradizione romana (carbonara-gricia-cacio e pepe-amatriciana)

    €14,00

Secondi

  • Tataki di tonno in crosta di olive, panzanella liquida e verdure croccanti

    €18,00

  • Filetto di manzo con riduzione al vino rosso su broccoletti ripassati, patate sautè e tartufo nero pregiato

    €24,00

  • Uova Parisi 64° in gusci di patata croccante con carbonara e tartufo

    €16,00

  • Millefoglie di filetto di manzo con carciofo croccante e salsa alla mentuccia romana

    €20,00

  • Trancio di baccalà in doppia cottura con miele e lime

    €18,00

  • Calamaro saltato con verdure caramellate e salsa di topinambur

    €15,00

Contorni

  • Carciofi alla giudìa

    €6,00

  • Cicoria di campo ripassata

    €6,00

  • Peperone al forno, capperi e mollica di pane

    €6,00

  • Puntarelle con alici

    €6,00

  • Broccoletti croccanti ripassati o all’agro

    €6,00

  • Patate al forno alla romana

    €5,00

Dolci

  • Selezione cioccolata piemontese, cioccolateria Bunet

    €8/hg

  • Cannolo scomposto

    €8,00

  • Cremoso al pistacchio di Bronte

    €7,00

  • Tiramisù con crumble al caffè

    €6,00

  • Bavarese con lamponi e cioccolato fondente

    €6,00

  • Crema di zabaione ai frutti di bosco

    €6,00

  • Brownies con crema pasticcera all’arancia

    €6,00

      Lista degli allergeni:

      LISTA DEGLI ALLERGENI:

      frutta a guscio, arachidi, lupino, latte e suoi derivati, uova, pesce, molluschi, crostacei, soia, cereali contenenti glutine, semi di sesamo, sedano, senape, anidride solforosa.