Il ristorante

e le sue prelibatezze

Attenta selezione delle materie prime, ricette tradizionali, abbinamenti innovativi e fantasiosi.

La qualità dei nostri prodotti

Il menu di Verso include piatti tipici della tradizione romana, proposte vegetariane e vegane, ricette creative e interessanti rivisitazioni realizzate con prodotti stagionali di mare e di terra. Ogni ricetta, dalla più semplice alla più articolata, si basa sull’utilizzo di materie prime eccellenti e su un’estrema cura nei dettagli.

Il nostro menu

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Aperitivo

Taralli pugliesi del forno “Zio Pasquale”

€2,00
Olive alla brace e capperi

€2,00
Tortilla spagnola

€3,00
Tapas

€4,00 (al pezzo)
Pane bruscato fatto in casa con pomodorino del Piennolo vesuviano

€5,00
Pane bruscato fatto in casa, stracciata vaccina, alici del Cantabrico

€5,00
Patate al cartoccio cacio e pepe

€5,00
Cartoccio “fish & chips” della tradizione romana

€6,00
Polpette di bollito

€6,00
Selezione di affettati

€10,00
Selezione di formaggi

€10,00
Chips espresse

€3,00
Formula aperitivo Happy Hour dalle 18.00 alle 20.00: 2 tapas e 1 calice di vino base mescita

€10,00

Menu della lavagna

Piatti di tradizione e fantasia proposti dallo chef:
Primo + secondo del giorno (bevande escluse)

€25,00
N.B. Chiedi al personale di sala i piatti di oggi

I burger di Verso

Hamburger: BBQ, cipolla rossa caramellata, bacon e cheddar

€13,00
Pulled pork: maiale bassa temperatura, salsa bbq, insalata coleslow

€13,00
Veganburger: patties legumi, maionese alla soia fatta in casa, tofu e patate al forno

€13,00
N.B. i burger di Verso sono realizzati con pane fatto in casa e serviti con patate

Antipasti

Mozzarella di bufala con sottoli Agnoni e De Carlo

€12,00
Selezione d’affettati salumificio Colprem (Quattrocastella, RE)

€14,00
Degustazione di formaggi con mostarde fatte in casa

€16,00
Tartare di manzo, uovo marinato, tartufo e nocciole

€14,00
Tartare di gambero rosso con frutta di stagione

€14,00
Fiori di zucca al forno, ricotta di pecora e alici del cantabrico

€12,00
Polpo alla piastra su gazpacho stracciata vaccina e salsa verde

€14,00

Primi

Tagliolini homemade, burro di Normandia, alici del Cantabrico in saor e peperone crusco

€16,00
Spaghettone aglio, olio, peperoncino fresco e crudo di gambero rosso

€16,00
Gnocchi homemade, pomodorino Vesuviano del Piennolo e basilico croccante

€14,00
Risotto all’onda con caviale Calvisius in scaglie e pistilli di zafferano

€18,00
Maltagliati acqua e farina “cacio e pepe”, bottarga e zest di limone croccante

€15,00
Primi della tradizione romana (carbonara-gricia-cacio e pepe-amatriciana)

€14,00

Secondi

Guanciola di maiale cotta a bassa temperatura in doppia consistenza

€16,00
Uova Parisi 64° in gusci di patata croccante con carbonara e tartufo

€18,00
Stracotto di stinco di maiale con purè al basilico

€16,00
Millefoglie di filetto di manzo con carciofo croccante e salsa alla mentuccia romana

€20,00
Trancio di merluzzo nordico in doppia cottura con miele e lime

€18,00
Millefoglie di calamaro con verdure caramellate su vellutata di topinambur

€15,00

Contorni

Carciofi alla giudìa

€6,00
Cicoria di campo ripassata

€6,00
Peperone al forno, capperi e mollica di pane

€6,00
Puntarelle con alici

€6,00
Broccoletti croccanti ripassati o all’agro

€6,00
Patate al forno alla romana

€5,00

Dolci

Selezione cioccolata piemontese, cioccolateria Bunet

€8/hg
Cannolo scomposto

€8,00
Cremoso al pistacchio di Bronte

€7,00
Tiramisù con crumble al caffè

€6,00
Bavarese con lamponi e cioccolato fondente

€6,00
Crema di zabaione ai frutti di bosco

€6,00
Brownies con gelato alla crema “Il Gelatario”

€6,00

Lista degli allergeni:

LISTA DEGLI ALLERGENI:

frutta a guscio, arachidi, lupino, latte e suoi derivati, uova, pesce, molluschi, crostacei, soia, cereali contenenti glutine, semi di sesamo, sedano, senape, anidride solforosa.

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Il nostro menu

Taralli pugliesi del forno “Zio Pasquale”

Olive alla brace e capperi

Tortilla spagnola

Tapas

Pane bruscato fatto in casa con pomodorino del Piennolo vesuviano

Pane bruscato fatto in casa, stracciata vaccina, alici del Cantabrico

Patate al cartoccio cacio e pepe

Cartoccio “fish & chips” della tradizione romana

Polpette di bollito

Selezione di affettati

Selezione di formaggi

Chips espresse

Formula aperitivo Happy Hour dalle 18.00 alle 20.00: 2 tapas e 1 calice di vino base mescita

Piatti di tradizione e fantasia proposti dallo chef:

Primo + secondo del giorno (bevande escluse)

N.B. Chiedi al personale di sala i piatti di oggi

Hamburger: BBQ, cipolla rossa caramellata, bacon e cheddar

Pulled pork: maiale bassa temperatura, salsa bbq, insalata coleslow

Veganburger: patties legumi, maionese alla soia fatta in casa, tofu e patate al forno

N.B. i burger di Verso sono realizzati con pane fatto in casa e serviti con patate

Mozzarella di bufala con sottoli Agnoni e De Carlo

Selezione d’affettati salumificio Colprem (Quattrocastella, RE)

Degustazione di formaggi con mostarde fatte in casa

Tartare di manzo, uovo marinato, tartufo e nocciole

Tartare di gambero rosso con frutta di stagione

Fiori di zucca al forno, ricotta di pecora e alici del cantabrico

Polpo alla piastra su gazpacho stracciata vaccina e salsa verde

Tagliolini homemade, burro di Normandia, alici del Cantabrico in saor e peperone crusco

Spaghettone aglio, olio, peperoncino fresco e crudo di gambero rosso

Gnocchi homemade, pomodorino Vesuviano del Piennolo e basilico croccante

Risotto all’onda con caviale Calvisius in scaglie e pistilli di zafferano

Maltagliati acqua e farina “cacio e pepe”, bottarga e zest di limone croccante

Primi della tradizione romana (carbonara-gricia-cacio e pepe-amatriciana)

Guanciola di maiale cotta a bassa temperatura in doppia consistenza

Uova Parisi 64° in gusci di patata croccante con carbonara e tartufo

Stracotto di stinco di maiale con purè al basilico

Millefoglie di filetto di manzo con carciofo croccante e salsa alla mentuccia romana

Trancio di merluzzo nordico in doppia cottura con miele e lime

Millefoglie di calamaro con verdure caramellate su vellutata di topinambur

Carciofi alla giudìa

Cicoria di campo ripassata

Peperone al forno, capperi e mollica di pane

Puntarelle con alici

Broccoletti croccanti ripassati o all’agro

Patate al forno alla romana

Selezione cioccolata piemontese, cioccolateria Bunet

Cannolo scomposto

Cremoso al pistacchio di Bronte

Tiramisù con crumble al caffè

Bavarese con lamponi e cioccolato fondente

Crema di zabaione ai frutti di bosco

Brownies con gelato alla crema “Il Gelatario”

Lista degli allergeni: