VERSO

Vinosteria di Quartiere

Un calice, un piatto, una storia da condividere.
Verso nasce dalla voglia di portare nel cuore di San Giovanni un luogo semplice e autentico, dove il vino naturale incontra la cucina, e le persone si incontrano tra loro.

IL PROGETTO

Un sogno diventato realtà

Verso è il sogno diventato realtà di Giorgio Mansueti, che da anni viaggia tra cantine e territori alla ricerca di vini veri, artigianali, e produttori che condividono la sua stessa passione.
Da questa ricerca è nato un posto speciale: una vinosteria che cambia ritmo con te — aperitivo, cena o dopocena — ma che resta sempre fedele alla sua anima conviviale.

Il team di Verso

Quando gli ingredienti sono in armonia, il risultato non può che essere una perfetta alchimia di aromi e sapori. Per questo ogni membro del nostro staff è così prezioso!

Founder

Originario di Cremona, ma appassionato viaggiatore, Giorgio Mansueti acquisisce fin da giovanissimo la cultura del gusto e il rispetto per i prodotti del territorio, spingendosi costantemente alla ricerca di nuove esperienze e di nuovi sapori. Nel 2017 decide, assieme alla moglie Marina, di creare un luogo speciale in cui condividere il culto per la buona tavola e l’amore per i vini pregiati. L’esperienza maturata come imprenditore nel settore immobiliare gli consente di individuare la location perfetta, in un quartiere moderno, ma al tempo stesso ricco di fascino e memoria.

Manager

Sales manager proveniente dal settore assicurativo. Marina Mazza è un'organizzatrice impeccabile, sempre attenta ad accogliere le richieste della clientela. Palato esperto, personalità solare, carattere spumeggiante, gestisce il locale assieme al marito Giorgio, con cui condivide la passione per la buona cucina e per i vini di pregio.

Sommelier e direzione sala

Silvia Cruciani, diploma di sommelier acquisisce un bagaglio di conoscenze approfondite e una vasta esperienza del panorama vinicolo italiano e francese. La sua passione per il mondo del vino la spinge a ricercare con fervore prodotti di eccellenza, prediligendo piccoli produttori noti per la qualità dei loro prodotti. In Enoteca Verso la spinta verso il gusto autentico e genuino la porta a scegliere insieme a Giorgio i migliori vini naturali disponibili sul mercato.
La sua conoscenza dettagliata delle diverse regioni vinicole, delle uve, delle tecniche di produzione e degli abbinamenti enogastronomici le permette di offrire consigli preziosi e guidare gli appassionati di vino verso esperienze degustative uniche.

Chef

Dopo un breve periodo di assenza, dedicato alla sperimentazione e ricerca, lo chef Alessandro Camillo torna nella cucina di Enoteca Verso, portando con sé un bagaglio di nuove conoscenze e creatività.

Con un background che spazia dall’alta ristorazione stellata all’ideazione di menù innovativi, Alessandro ha affinato la sua tecnica in ristoranti prestigiosi come Casa Vissani (2 stelle Michelin) e The Cesar (1 stella Michelin), per poi distinguersi in realtà dinamiche e moderne a Barcellona e in Italia. La sua filosofia di cucina si basa sull’equilibrio tra tradizione e innovazione, valorizzando le materie prime con tecniche raffinate e abbinamenti audaci.

DAl CALICE
AL QUARTIERE

Tutto è cominciato da un calice. Dall’amore per i vini naturali, dalla curiosità di conoscere chi li produce, dall’idea di creare uno spazio dove bere bene e stare bene. Poi è arrivata la cucina, per accompagnare ogni sorso con piatti schietti, autentici, stagionali. E infine è arrivato San Giovanni: un quartiere vivo, con un’anima vera, perfetto per dare casa a questo sogno. Qui, accanto al Teatro Golden, Verso è diventato un punto d’incontro per appassionati, amici, spettatori e viaggiatori.
L'ATMOSFERA
E LA LOCATION

Verso non è un locale unico: è tanti luoghi in uno, cambia il ritmo con te. Ogni sala racconta un momento diverso della giornata, ma con la stessa anima calda e accogliente. Dehors — perfetto per un aperitivo leggero o un calice al volo, immerso nella vita di quartiere. Bancone e scaffale dell'enoteca — dinamico e conviviale: ideale per chi ama chiacchierare, assaggiare e scoprire nuove etichette da portare a casa. Sala principale e inferiore — più intime ma vive, per una cena rilassata, una serata lenta tra amici o degustazioni guidate. Ogni spazio si adatta a chi lo vive.
LA CUCINA
SCHIETTA E SINCERA

La cucina si adatta ai diversi momenti della giornata e alle vostre esigenze. I piatti nascono per accompagnare il vino, non per sovrastarlo: materie prime semplici, ricette curate e tanta attenzione ai dettagli. Ogni piatto racconta la stessa filosofia che mettiamo nella selezione dei vini: qualità, autenticità, calore.
LA FILOSOFIA DEL VINO
L’ENOTECA

Verso è soprattutto vino. Negli anni abbiamo selezionato oltre 1.000 etichette naturali, frutto di incontri diretti con produttori artigianali in Italia e nel mondo, viaggi, confronti e amicizie. Ogni bottiglia è una storia: la nostra passione è raccontarvela, calice dopo calice.