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Food

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La festa di San Martino: tra tradizioni e vino novello

By enotecaverso 6 Novembre 2024 0 Eventi / Food / News / Vino

In Enoteca Verso ci piace assaporare il gusto della tradizione, e la festa di San Martino è un’ottima occasione per farlo. L’11 novembre rappresenta una data simbolica per la cultura contadina e vinicola: in questo momento dell’anno, il mosto della recente vendemmia si trasforma finalmente in vino, proprio come recita il celebre proverbio “A San Martino ogni mosto diventa vino”.  In passato la festa di San Martino rappresentava un vero e proprio “capodanno contadino”: una giornata simbolica in cui la […]

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Enoteca Verso e dintorni: tour storico-gastronomico a Roma

By enotecaverso 4 Settembre 2024 0 Eventi / Food

Situata nel centro di Roma nel quartiere San Giovanni, Enoteca Verso non è solo un rifugio per gli amanti del vino e della buona cucina, può essere anche un ritrovo ideale per chi ama scoprire luoghi iconici di Roma e della cristianità. Prima di aver provato un vino della sua fornitissima cantina o degustato un piatto del menù, perché non approfittare della presenza di diversi siti archeologici simbolici e storici che si trovano a pochi passi? Scopriamo insieme le tappe […]

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Enoteca Verso Puntarella Rossa

Enoteca Verso fa notizia

By enotecaverso 29 Luglio 2024 0 Food / News / Vino

Enoteca Verso si fa notare con la sua ampia cantina di vini e una cucina originale che si rinnova continuamente con proposte stagionali. Ne hanno parlato e continuano a parlarne diverse testate giornalistiche come Il Messaggero, e magazine in ambito food & beverage: Puntarella Rossa, Dissapore, Luciano Pignataro Wine e Food blog, Zero.eu, Roma today, Scatti di gusto. Riportiamo di seguito l’ultimo articolo che parla di Enoteca Verso. Enoteca Verso su Puntarella Rossa Enoteca Verso è un ritrovo per gli […]

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ricetta con la zucca

Zucca… che passione

By enotecaverso 20 Novembre 2023 0 Food / News

Finalmente anche da Verso viviamo in pieno l’autunno, una stagione magica che porta con sé un’esplosione di colori caldi, profumi e sapori unici. Tra tutti gli ingredienti che incarnano lo spirito autunnale, la zucca si distingue come la regina indiscussa del raccolto, diventando la musa ispiratrice di ricette gustose e nutrienti che riscaldano l’atmosfera durante le giornate più fredde. Per tale motivo questo ingrediente speciale non può mancare nel nuovo menu di Verso. Lo chef Fabrizio Manzi ci propone i […]

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Menu da intenditori: Tartufo Bianco d’Alba e Caviale Calvisius

By Luca Marinacci 19 Novembre 2019 0 Food

Il valore della cucina nasce, in primo luogo, dalla scelta degli ingredienti. Alcuni risultano di particolare pregio e meritano un’attenzione particolare. Per questo il ristorante enoteca Verso ha creato due menu speciali, dedicati al Caviale Calvisius e al Tartufo Bianco D’Alba. Due prodotti per veri estimatori, che sono ovunque sinonimo di eccellenza.   Caviale Calvisius: le nostre selezioni  Il caviale ARS Italica Oscietra Classic proviene dallo storione russo, una specie originaria del Mar Caspio, Mar Nero e Mar d’Azov. Di media […]

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Il mondo della pasta

By Luca Marinacci 25 Ottobre 2019 0 Food

Secondo una recente ricerca, realizzata da Eumetra per conto dell’Unione Italiana Food, la pasta si conferma in assoluto il piatto preferito dagli Italiani. Nel nostro paese il consumo pro capite è di 23 kg l’anno: 9 persone su 10 mangiano la pasta con regolarità e 1 persona su 3 la consuma quotidianamente. Nel 2018 i pastifici italiani hanno prodotto oltre 3 milioni di tonnellate di pasta, il 58% dei quali è stato destinato all’export. I paesi in cui l’Italia esporta […]

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Qualche curiosità sul polpo

By Luca Marinacci 18 Settembre 2019 0 Food

Delizioso e versatile, il polpo è un alimento ricco di virtù, povero di grassi e adatto anche a regimi ipocalorici. Nel Mediterraneo gli esemplari più piccoli vengono pescati da settembre a dicembre, quelli di taglia maggiore da maggio a luglio, quindi è possibile gustare questo squisito mollusco in diversi periodi dell’anno. Dietro al polpo si nascondono diverse curiosità, attestate da vari studi scientifici, che si basano sull’osservazione dell’evoluzione della specie e degli aspetti comportamentali. Possiamo affermare che si tratta di […]

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Mangiare dell’ottimo pesce in città: un viaggio sensoriale

By Luca Marinacci 24 Luglio 2019 0 Food

Un tempo il pesce, quello buono e fresco, si poteva gustare solo nelle località di mare. Oggi nei centri urbani è possibile trovare degli ottimi prodotti ittici, provenienti dalle più rinomate località italiane e da varie parti del mondo. Dal mare alla città, l’offerta si differenzia: si propongono nuovi piatti, si rivisitano quelli tradizionali, si uniscono tecniche di cottura a ingredienti particolari; per far conoscere nuovi sapori provenienti anche da luoghi molto lontani. Mangiare il pesce fuori dalle mura domestiche […]

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Estate all’insegna del turismo enogastronomico

By Luca Marinacci 24 Giugno 2019 0 Eventi / Food / Vino

Il turismo enogastronomico rappresenta un’impareggiabile risorsa per l’Italia, con grandi prospettive di crescita. L’Osservatorio Nazionale del Turismo ha calcolato che, dal 2013 al 2017, i viaggi alla scoperta del nostro patrimonio enogastronomico sono aumentati del 70%, portando il fatturato da 131 milioni a 223 milioni di euro. Per lo più si tratta di viaggiatori provenienti da paesi anglosassoni, principalmente Usa e Gran Bretagna. Tuttavia, anche i giovani italiani iniziano ad amare questo tipo di vacanza, attratti dalla bellezza dei territori, dal […]

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Verso la Pasqua

By Luca Marinacci 16 Aprile 2019 0 Eventi / Food

A Pasqua la tavola degli Italiani si tinge di colori e profumi, che variano di regione in regione. Alcuni prodotti, come la colomba e le uova di cioccolato, sono diffusi a livello nazionale. Altri sono caratteristici delle varie zone e rappresentano il frutto di antiche consuetudini, che sopravvivono al tempo e alle mode. Al ristorante enoteca Verso, dove la tradizione incontra la modernità, potrete festeggiare questa preziosa ricorrenza con pietanze tipiche della Pasqua romana, rivisitate in chiave contemporanea.   Cenni […]

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